如何在新西兰开好一家Dairy店

南半球上看东西如何在新西兰开好一家Dairy店今天一个朋友跟我说，她的朋友几个月前购买了一家Dairy店——所谓Dairy店就是国内的那种小杂货店——店里必须有牛奶，开在居民区里的。新西兰这里也是如此，每个居民区里都会有一个小建筑群，里面有咖啡店，理发店，或者小药店，然后就是Dairy店。总之里面所卖的都是附近居民需要的，但是也不必特别开车到超市去买的，比如一罐牛奶，就没有必要开车到超市去买，到附近的Dairy店去买就好了——她朋友买下的这家Dairy店之前的主人据说是有赚的，因为这个Dairy店位于富人区，店的边上还有二手店，人来人往的，感觉生意会不错。所以她的朋友就买了这店。但是买下这个店铺之后，才发现生意根本不好做，人家只去隔壁的二手店，却不进她的Dairy店。也就是说，周围人家的生意都不错，唯独她的Dairy店不行，收入都无法支付房租水电。本来因为疫情失业了才凑了钱买了这个Dairy店，没有想到局面如此不堪。所以非常郁闷，也找不出辙，不知道怎么办才能扭转局面。我当时第一个念头就是，怎么不先来问问我就随便买店啊，当然这是玩笑话。现在既然来问我了，我就说一下。先说买Dairy店。或者说其他生意，买这个生意之前，必须要做足功课。这家店铺盈利不盈利不是店主说了算，也不是对方的账本，而是你自己要去实地考察，在要买的店家门口蹲一个月，至少两周，看看进出人群多少，看看他们买了些什么，预估一天的营业额是多少。连续十天半月甚至一个月，那么基本上就可以断定这个店铺是不是能够盈利，盈利多少，扣除了租金水电人工之外。然后开始计算自己购买这个店是不是值得。这些功课必须做，否则你买这个生意干嘛？这是每个购买生意的人都必须要亲自去考察的。如果做到了这点，也断定了这个生意会盈利，那么接下来或许就会面临两个问题，第一，是自己买下之后，接着盈利，第二是，因为换了主人，或者自己对这个生意把控不够，道行太浅，生意一落千丈。都有可能。第一种当然是最好的了，前期调查和后续工作都衔接得很好，生意继续往下走；如果出现第二种情况呢，或者说更糟糕的是，既没有前期的调查，也缺乏后续的工作经验，生意难以为继，如何是好？如何转变危机？作为Dairy店来说，首先要明确Dairy店的性质，Dairy店是社区色彩最明显的店铺，是联系周围居民生活的纽带，所以Dairy店必须是亲和的，明亮的，温暖的。我们先说说硬件。不少生意不好的Dairy店，一个明显的特征就是太黑太乱了，店家为了节省电费，偌大的店铺就几盏灯照明，不亮堂就不会吸引人，同时店铺不太干净也不会吸引人，周围的居民宁可多走几步也未必肯光顾这样的Dairy店。记住，购买下一家店铺之后，要尽量重新装修一下，哪怕粉刷一下，玻璃窗不要乱贴广告，窗明几净，走过的人一眼就可以到店里的敞亮，看到店里整整齐齐的物品，就会有购买的欲望，即便不想购买，也会进来看看，说不定顺手就会买一些原来并不想买的东西。不要省那个钱。前面那个购买Dairy店的朋友抱怨隔壁的二手店里人来人往，为什么自己的店门可罗雀？那是因为隔壁的二手店太吸引人了！为什么吸引人？因为新西兰人自古就有喜欢淘二手东东的传统，本来你的Dairy店是可以借着隔壁的人气，但是你没有做到，这就是因为你的店跟隔壁比起来黯淡无光，我说的是亮堂。这个朋友发了她的Dairy店的照片给我，我一看就觉得若是我，我也不想去买东西，就是因为没有吸引人的地方。之前就有一家咖啡馆被华人购买了，这个咖啡馆地理位置相当不错，人来人往，之前生意就不错，但是到了这个华人手里之后，生意一落千丈，为什么呢？因为这个华人舍不得花钱，咖啡店黑漆漆的，灯舍不得开，地毯一层油腻，估计咖啡撒了不少在上面，但是怎么会感觉油腻呢？这是我百思不得其解的。店家也舍不得请人，自己带着家人全家上阵，老父亲也在帮忙，但是问题是，这老父亲端咖啡不用盘子，直接用手端上来，用手端也就算了，但是半截大拇指都在咖啡里，这样的咖啡谁敢喝？果真，不到一年，这个咖啡馆就低价卖了，又被洋人接手，整个焕然一新，请的都是活泼的年轻店员，整个咖啡馆明亮干净，这个咖啡馆生意不要太好了。其次，因为是社区，不管是富人区还是穷人区，都是一样的，那就是要有人性的关怀，Dairy店就要体现这一点。可以在门口放一张长椅子，地上放一个水盆，因为新西兰人喜欢带着狗狗出来走路，如果店门口随时都有一个水盆，一个可以供人休息的地方，那么一定会给人留下一个好印象。同时也是吸引人气啊。新西兰人是非常喜欢动物的，很多洋人店家的门口都会放一个水盆，不要小看这个水盆，天热狗狗饮水的时候就非常需要。如果放了这个水盆，首先就会让人感觉到这个店家很有爱心，不仅关心人，也关心动物。对啦，还可以在门口的架子上插上几把雨伞，给需要的居民使用，用后还来就可以，哪怕忘记了，没有还也没有关系，雨伞值多少钱啊？但是这个这个便民措施可是金钱衡量不出来的。至于店铺里面的东西，日期要好，快要过期的东西立刻处理掉；要差异化经营，除了大众普遍所需的东西之外，还可以经营一些超市里面没有的东西，比如某些食品，口味好，独特，这样也会吸引人来；另外不要想着生意不好做就进行价格战，要知道新西兰很多人，无论是富人还是一般工薪阶层的人，是不会在意价格的上的一元两元的，他们更注重品质。价格战只会让人感觉到你的东西档次低。饮鸩止渴的行为不要做。如果周围咖啡店少，或者稍微远一点，那么也可以在自己的店里放一个咖啡机，一个玻璃柜，里面卖一些配咖啡的点心，这样额外的生意也是会招揽不少生意的。硬件说完了，我们说软件，软件，就是人，就是店主。一般Dairy店都是夫妻俩经营，作为外国人在新西兰经营Dairy店，英文好当然好，但是也不要太纠结，日常会话懂，基本交流没有问题就可以了。关键是，要亲和，因为你做的是周围居民的生意啊。很多Dairy小店都经营很多年了，跟周围的居民都成了朋友，这样的生意谁都抢不走。如果是新的店家接手了怎么办？就像这个朋友，生意无从谈起，每天却要面对不断支出的租金水电费。其实很简单，在硬件设施完善之后，就要轮到店家出动了，不要担心自己的语言不够，或者不标准，新西兰人还是很宽容的，他们乐意跟一切英文不那么地道的人交往，只要你敢说，他们就会听。你可以打印一些表格，上面首先介绍自己的来历，性格，希望为本地居民服务，但是目前遇到了困难，没有人来店里买东西，所以想问问大家，你们希望我们的店是什么样的，你们喜欢得到什么样的服务？目的就是要了解居民需求，也让居民了解你。你要放下身段，态度诚恳，博得大家的同情，让大家自愿自发进到店里来，只要他们肯提出他们的愿望，说明他们是愿意帮助你的。把这些打印的意见稿发给路过的客人，甚至还可以发到周围居民的信箱里。如果有反馈的，你可以奖励他们一个自己做的点心，或者其他什么都可以。另外记住每个进你店的人的名字，可以先自我介绍，初来乍到，请多关照，下次再见到这个人，就能够一口喊出对方的名字，这样对方一定会觉得自己被你重视了，被你当朋友了，那么关照你的店就水到渠成。上次我写过一个小咖啡馆，是一对年轻人开的，什么都不懂，也没有什么钱，但是肯虚心问周围的居民，结果周围的居民都来帮助他们，把自己家里的东西都捐出来帮助他们布置咖啡馆，这个小小咖啡馆就是依靠着周围居民的帮助才渐渐走上正轨。这个咖啡馆我也去过，虽然很简朴，连桌子椅子都没有一张是一样的，但是很干净，很明亮，很温暖。这个咖啡馆就是有暖暖的情义。店家性格要开朗，说话要幽默，一个幽默的人往往是人群的中心，是最受人欢迎的；了解国家大事，知道这个国家发生了什么，如果有人跟你聊，你也有话题，如果对方对政治形势不感兴趣，你可以聊橄榄球啊，这是新西兰人喜欢的话题，还有宠物，新西兰人几乎家家户户都养宠物，聊猫狗绝对没有错。还可以在自己店里的柜台上放一个空瓶子，上面写着捐助给SPCA，或者其他什么动物救助组织，愿意捐的，投几个钢镚进去，都是爱心。然后定期送到当地的SPCA去，这也是宣扬我们华人的爱心呢。另外要认识周围店铺的其他人，大家都成为朋友，互相帮衬。我们华人都比较内敛，不好意思认识人，怕语言不够，怕没有话说，这都是弊端，所以一定要放开来，让大家都知道，你需要帮助，大家也需要你的帮助，这样的良性循环才会让生意做下去。Dairy店就是有Dairy店的特点，这就是社区的特点，你要抓住这个特点来经营它。不要坐等在店里，眼巴巴看人走过路过就是不进来。主动出击，从现在开始。既然都已经花了那么多钱去购买这个生意了，那么就一定要把这个生意做下去啊。不要着急想着尽快回本，一步一步来。这世上没有什么做不下去的生意，关键是看怎么做。如果是我自己的话，我不会去买生意，我会自己做一个生意，比如二手店，这是我之前就提供给大家的生意经，因为新西兰人是非常喜欢淘二手东东的，这是英国人的传统。只要花很少的钱去收购二手东东，或者去人家家里，最简单的是去慈善性质的二手店去淘，然后整理一下，放到自己店里去卖，这个生意几乎没有什么风险的。二手生意可以是工艺品也可以是日用品，家具等，我认识的一对夫妻就在做二手家具生意，蛮好的。这是题外话了。我的经验免费奉送。我相信，生意经都是相通的，只要诚恳，赚自己该赚的钱，多回报社会，服务邻里，那么没有什么生意是做不下去的。祝福那个朋友哦。

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyls/7206.html