台山美味ldquo大水包rdquo

“大包，整多两笼大包，整多两笼大包，整多两笼唔怕滞”

漫画主角麦兜喜爱大包

而名副其实的大包应出自台山

有趣的是

在台山，它正统的大名是“水包”。

一口咬下去

包的肉馅的味道香得让人忍不住要多几口

台山人对大包真的爱得深沉

即使是居住在海外的都不例外

在新西兰首都惠灵顿，有一家中餐馆，以做好吃的台山大包而出名，很多人慕名而来。制作这个台山大包的大厨说，他的包子并不是传统的台山大包是生肉馅的，而是有自己的小秘诀。小编这就带您解密！

这位是马泳梨，她就是这家中餐馆的老板兼大厨。每天一大早，她和丈夫都会早早到店里开始一天的忙碌。丈夫负责调控蒸锅，马泳梨则负责和面团做包子。

先把面粉倒进搅拌机里，倒进一些牛奶再慢慢加水，开动机器把面粉搅拌，搅拌成面团后，拿出来放进压面机里反复压制。

先把猪肉腌制好，然后放到烤炉做成烤肉，连同洋葱、茴香等香料一起剁碎做成包子馅。

把经过压制好的面搓成长条，切成小块。接着，再用手将小块面团搓成小圆块，将馅料放进去，捏出漂亮的包子褶。

然后放到蒸锅里蒸20分钟。香喷喷的台山大包就做成了。

台山大包传统的做法是用生猪肉作为馅料，可是当地人不喜欢吃，一番改良后既适合了当地人的口味而且华人也可以接受。

马泳梨说：

这里生活的台山人很多，大家都想吃家乡风味的台山大包，但在惠灵顿没有一家餐馆会做，于是，我和丈夫商量开一家以做台山大包为主的餐馆。也是经过不断摸索，我们店的台山大包现在十分受欢迎，最多的时候一天卖三百多个。

我们大台山的美食太赞了！

不说了

小编赶紧买台山大包去咯！

来源：cctv华人世界

责编：新、莺

编辑：雯

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