再见全是添加剂的酸奶,我有不插电又好看

我以前就给大家写过一片文章，教大家怎么在超市挑酸奶。可以戳复习90%的人都不知道的选酸奶秘籍

大家去超市里买酸奶时可以注意看看包装背后的配料表，绝大部分都有增稠剂、香精等添加剂，而无糖的酸奶更是少见。增稠剂最讨厌了，很多年前的所谓“皮鞋酸奶”，其实就是有不法厂商用工业明胶代替食用明胶添加到酸奶中。

所以我一直在我们的文章里，反复提醒大家要看配料表、看配料表、看配料表。

▲市售酸奶中的常见添加剂

我之前在北京，买到零添加的酸奶还算方便，基本上只买配料表里有牛奶和发酵菌的，甚至连带糖的我都不买，太甜，我更喜欢拿回家拌蜂蜜吃。

悲剧的是，搬到杭州后，附近的大型超市，居然没有零添加的酸奶，一排看过去，全都是各种添加剂，我也是愁死了。全杭州我只找到一家进口超市在卖没有添加剂的酸奶，可惜离我实在太远，为了买酸奶跑一趟实在不值。

我家杨逍和田伯光以前在北京，每天早晨一袋酸奶，自打来了杭州之后也戒了。

想想连杭州这样的地方买无添加酸奶都这么麻烦，那其他地方的小伙伴肯定也是了，所以我们还是自己动手做吧。

今天给你推荐我最近的心头好，非常少女心的粉红懒人不插电酸奶机：Yogurberry。绝对的明明可以靠脸吃饭却偏偏要靠实力的典型代表。

戳中了我的少女心

不得不说，第一眼是被她的颜值吸引了。毕竟我们都还是少女，本来对这种粉色的东东就没什么抵抗力。造型又是个超级可爱的牛奶屋的造型，感觉有了它，吃早餐都有动力了呢。

其实Yogurberry本身是一家在全世界有多家连锁的酸奶专卖店，这个名字就是酸奶“yogurt”和莓果“berry”的合体，在Yogurberry的店里会卖自制的酸奶配各种新鲜水果，酸奶饮料，还有健康好吃的冻酸奶冰淇淋。在北美、韩国、马来西亚、澳大利亚、新西兰等20多个国家开店后都很受欢迎。在他们的酸奶产品大受好评后，又推出了能够在家非常简单使用的酸奶机。这个外观萌萌，使用简单的酸奶机推出后一年就卖了万台哦。

有颜值有实力

除了颜值，这台酸奶机还用实力证明了，它可不是个样子货，他是不插电、适合懒人的酸奶机。

现在市面上大部分酸奶机都是要插了电，才能制造出酸奶发酵的恒温环境。而Yogurberry酸奶机完全不用插电，它有独特的空气循环发酵技术，双层保温，只需要加开水进去，就可以创造8~12小时的温暖发酵环境。

下面我就详细跟你说说怎么用它做酸奶

~·超简单的懒人酸奶·~

1.我这次是用纯酸奶来做引子，纯酸奶里里面有活的乳酸菌，可以继续发酵牛奶。把克的纯酸倒进发酵杯。

2.再倒入克的纯牛奶搅匀，盖上杯盖。酸奶和牛奶的比例是1:5

3.往外层保温盒里倒入开水至刻度线提示的位置。

4.把内层发酵框先放入保温盒内

5.再把装有酸奶牛奶混合物的发酵杯也放进去。

6.盖上内层的盖子

7.最后把外层保温盒的盖子也盖上去，就完成了~

然后把它随便放在那里，等上一个晚上（大概10~12小时），让酸奶发酵……第二天早上，酸奶就做好了，不过这个时候还不是最好吃的时候，最好把它放到冰箱里，钝化5个小时以上。所谓钝化就是让乳酸菌在低温环境下休眠，降低活性，酸奶的口感会更好。这样，你就得到了一大桶嫩豆腐一样无添加自制酸奶了~

吃不完的酸奶可以留下来继续做发酵用的引子，不过过一段时间要换，因为里面的活性菌会减少，会降低成功的概率。

必看万无一失的成功秘诀

之前就有小伙伴跟我说，自己在家做酸奶不太容易成功，其实你注意下下面这几点就可以了，保你下次一定成功。

开水消毒容器

每次在做酸奶之前，要记得把酸奶发酵杯用开水烫过，消一下毒。把发酵杯用度的开水烫一下，再晾干就可以了，记住千万不能擦，可以放到微波炉或者烤箱里烘干。因为自来水、杯子里面都有会细菌，这些细菌会和发酵酸奶的乳酸菌打架，会破坏你的酸奶。切记切记。

温度的控制

一般来说，酸奶发酵温度是40~45℃，由于Yogurberry酸奶机是不插电的，一定要用刚刚烧开的热水，这是创造发酵环境所必须的热源。一定程度上，酸奶发酵仍然会受到外部环境的影响，特别是在冬天，南方同学，如果家里很冷的话，可能会使酸奶机内部温度稍稍降低，乳酸菌工作起来的速度就会变慢，你们只需要延长一些发酵时间就好，比如1~2小时~

牛奶的选择

常温奶（长保质期）、巴氏杀菌奶（冷鲜奶）都可以用来做酸奶，这些都是纯牛奶，很适合酸奶菌成长发酵。但是不能用调制乳、掺水的牛奶饮料、不新鲜的牛奶或者脱乳糖的牛奶来做酸奶，用这些不太纯的“牛奶”来做酸奶，都可能会导致失败。

并且酸奶的品质和牛奶有直接关系。我之前就说过，只有好牛奶才能做出好酸奶，一些乳蛋白含量低的牛奶不够纯就做不出来。如果是产奶的奶牛被服用了大量的抗生素，牛奶里有抗生素残留，会杀死乳酸菌，这样你也做不成好酸奶。

酸奶菌

你们在家做酸奶时，可以跟我一样用市售的纯酸奶，最好成份表里面只有纯牛奶和发酵菌，没有其他添加剂的那种酸奶。并且要用尽量新鲜的酸奶来做“引子”，因为乳酸菌在存放过程中也会慢慢减少，活性降低。

或者也可以买专门的酸奶发酵菌粉，一包一包的，也很方便，某宝上搜关键词“酸奶菌粉”能找到很多的。我建议买川秀的，又便宜又好用，只要按照发酵菌粉包装上提示的操作方式，也可以做出很好吃的酸奶。

如果你们家消耗酸奶比较快的话，可以把做好的酸奶留出一部分当作“酵种”，与新的牛奶混合后，就又可以做出一大杯新酸奶了~不过做几次后乳酸菌会被消耗掉一部分，也就是“酵种”里乳酸菌含量会越来越少，所以建议做2-3次后就更换新的“引子”。

这款酸奶机可以做最多1升的酸奶，有两种颜色，一款是粉粉的，一款是纯纯的白，都非常少女。看你自己喜欢那种了。感觉有了它，真的是多了下厨的动力呢？谁说我们在厨房就不能18岁呢？

超市里1升的酸奶，全是添加剂的也要20-30块钱，如果是无添加的，大概要到40元的价格了。而Yogurberry酸奶机不过多块钱的价格，也就是买几大瓶酸奶的钱，样子又比那些某宝的大陆货好看太多，如果你家是每天必吃酸奶的大户，入手一个肯定没错啦。就算是拿来晒朋友圈，都好让自己骄傲呢。你看，我有这么漂亮又好用的酸奶机哦。

韩国原装进口不插电酸奶机

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额外惊喜自制希腊酸奶

你还记得我之前跟你说过的希腊酸奶吗？比我们常见的酸奶更浓稠更厚重，它的蛋白质是普通酸奶的一半以上，所以各路健身达人们都爱惨了这种食物。而且原味希腊酸奶的碳水化合物也通常会比普通酸奶低一半哦～减肥不吃它还能吃谁呢！

上次我发的时候，你们就问我那里能买到，我现在就要告诉你，可以自己在家做了哦。

就是用Yogurberry家的小号的专门用来做奶酪的机器做。我在做奶酪的过程中发现，用它做希腊酸奶也是相当的合适呢。

在说希腊酸奶前，我得先跟你说说这个小东西是怎么做奶酪的。

这款奶酪机可以做最基础的奶酪，FreshCheese。这是所有我们知道的西方人吃的奶酪的最基本款，是过滤掉酸奶中的乳清后的产物。FreshCheese因为没有过多的加工过程，带有浓浓的新鲜奶香。但是保存期限很短，几天可能就坏了，做好要马上吃掉。为此，西方人后续发明了各种加工方法，制作出了各种不同风味的奶酪。

Yogurberry就是通过分离酸奶中的乳清，让我们可以得到最新鲜的奶酪啦

把做好的酸奶倒在奶酪机里，放到冰箱冷藏24小时以上，就可以得到一份最新鲜的奶酪了，就是这么简单呢。外面餐厅很洋气的吃法，就都可以在家搞定啦。

说回到前面讲的希腊酸奶，其实希腊酸奶也是过滤掉一部分乳清，让酸奶更浓稠，所以其实你只要把做好的酸奶倒在奶酪机里，然后放到冰箱里，别等24小时，缩短点时间，6-12个小时，你就可以有希腊酸奶啦，是不是很省事。

健身达人们最常用的吃法就是把希腊做成酸奶杯。一层酸奶，码一层谷物，然后再码一层水果，一个水果杯，三种滋味。混合在一起，一顿非常健康又丰盛的早餐就有啦，拿来晒朋友圈，必定是收获一票羡慕的眼光呀。

过滤掉的乳清也别扔，可以用来敷脸，对皮肤特别好。如果你会在家做烘焙烤面包，可以把揉面时20%的水换成乳清，做出来的面包会非常的松软可口，一点不亚于任何的面包改良剂。

下面就是最重要的信息了，要知道这样的一块新鲜纯奶酪，在超市随随便便都要卖是几十块钱，还得是你能买得到的前提下。而Yogurberry奶酪机只要多块钱，才不过3、4块奶酪的钱，就能在家轻轻松松一劳永逸的吃上最健康的奶酪和希腊酸奶，简直不能更划算了。

妈妈们给孩子吃那些来路不明、全是各种添加剂的奶酪，还不如自己在家做哦，又不麻烦，把酸奶倒进去，放进冰箱，等时间到就行了，还有比这个更省事更偷懒的办法吗？

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