加拿大澳大利亚新西兰与美国以及欧洲面

加拿大、澳大利亚、新西兰有哪些特色面包？

加拿大面包：

对于加拿大人来说，面包不仅只是一种食物，更是一种信仰。渥太华、多伦多、蒙特利尔具有欧洲各种面包花色口味。在面包的江湖里，没有最硬，只有更硬。相比较我们常吃的松软可口的蛋糕和馒头来说，老外为什么爱吃如此硬的面包呢？其实西方人对硬面包的热爱有一些历史渊源，还带着一丝无奈和伤感。面包的原料——小麦，最早是在中东的新月沃土地区被种植，人类食用小麦的历史已经超过了几千年。

澳大利亚面包：

蒙特利尔的面包圈，是与犹太人的历史凝结在一起的，让现今的蒙特利尔人引以自豪。据传，年，一名在奥地利维也纳的犹太面包师烘焙出像马镫形状的面包圈，他把它们献给了打败土耳其人的波兰国王杨索宾斯基三世。面包圈呈马镫形状，也是为了纪念在这场战役中骑兵发挥的关键作用。如今，蒙特利尔的妇女生小孩时，人们会把这种象征胜利的面包圈作为礼物送给她们。正是这个其貌不扬的面包圈，已经成为蒙特利尔饮食文化中不可或缺的重要组成部分。

在一条安静的小街上，一个看上去极其普通、有着绿色门面的小店跃入眼帘。在这个多平方米的面包店里，我们目睹了久负盛名的犹太面包圈的制作过程；悉尼，墨尔本，布里斯班，珀斯，阿德莱德，纽卡斯尔，霍巴特随处可见这种好吃的特色面包。

店老板温斯·莫伦纳告诉我，这种叫Bagel的面包圈，起源于意第绪语，是犹太人按照传统方法制作的一种面食。St．Viateur面包店已经有51年的历史——年,一个从纳粹铁蹄下死里逃生的犹太人把制作这种面包圈的手艺，从东欧带到了蒙特利尔。

阻尼面包：阻尼器是无酵的，但用起泡剂如苏打水制成。酵母面包对于冷藏，长时间的上升和烤箱的要求太复杂了。快速混合和揉捏，阻尼器在灰烬中烘烤而不需要烤箱，厨师经常离开阻尼器在地下灰烬中过夜烹饪。有时为了多样化，可以添加灌木葡萄干或苏丹葡萄干。（主山，布什食谱-阻尼器和羊肉）。

新西兰面包：

新西兰、毛利人传统面包：以马铃薯粉为原料的发酵面团面包，是新西兰毛利人别具一格的本土食物。

是新西兰-毛利人传统面包一种发酵面团面包，通常以黑麦粉和小麦粉为原料。大概与波兰的面种面包有同工异曲之妙，面种、土豆泥、催生了野生酵母；然后就是土烤箱焙烤。

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